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通常来说，机器人的使用能够解放双手，让生产更便捷、效率。不过笔者最近却看到机器人上班第二天就被解雇的新闻。据了解，美国一家快餐连锁餐厅引入一台汉堡包肉饼翻面机器人——Flippy。但是餐厅发现Flippy的动作太慢，而且员工需要配合它来进行工作，在某种程度上还降低了制作效率，对员工间的配合度要求也直线上升。为此，笔者将其对比现代化食品生产线，展现冰淇淋、饮料灌装等加工工序的一体化、高效率生产模式。
据称Flippy机器人在工作效率上可达到每小时烤200个肉饼，但从实际运行后餐厅发现每小时只能烤150个肉饼，远远低于此前的预期。生产效率对于企业来说非常重要，客户往往会将其作为设备选购的关键因素。比如最近气温开始逐步上升，各大商店的冰淇淋、冰棒销量明显提高。而且在即将到来的夏季，冷饮的需求量还将大幅提升，这对企业的生产效率无疑是个考验。
决定生产效率的主角就是设备。继续拿冰淇淋为例，像我们平常在便利店中所见的商用小型冰淇淋机，最重要的就是快以及大容量。为提高工作效率、满足一天需求量，制造企业在料缸、制冷配置等方面下功夫。旭众食品制造的三色冰淇淋机与其它同类产品相比就具备明显优势。其设备采用大品牌强心压缩机，急速制冷的模式实现快速出料。在人员操作上，智能触屏能够让冰淇淋一键成型，简单便捷。此外，冰淇淋机的大容量保证了大产量，一键清洗也让再次放料制作更高效。
在上述冰淇淋机高效性能分析中，有提到一键清洗、一键成型这些便捷性操作。其实，便捷性是影响生产效率的因素之一。省时的同时也要省力才能做到高效率，所以除了机械本身需要拥有快速、大产量的制作能力外，操作模式的便捷也相当重要。
Flippy机器人在便捷性上还有段距离。虽说Flippy可以准确判断肉饼的位置，并将其翻转过来，烤熟后还能把肉放到汉堡面包上。但严格来说，Flippy只能完成铲肉这一个工序，肉馅前期准备、摊饼、放入烤炉等工作还是需要员工配合。更繁琐的是，员工放置的生肉饼之间要保持一定距离，否则Flippy就不好把控翻烤的动作。汉堡面包也要按固定位子摆放好，这样Flippy才不会把肉饼放偏。
Flippy完成了肉饼热加工一环，而其它所有步骤仍需员工花费更多时间去完成。总的来说，汉堡制作的完成要配合Flippy机器人的脚步，而不是控制机器人来得到高效率。再看向现代化食品生产线，一条龙式的加工形式省时省力。好比如今的饮料灌装机集纸盒压封成型、加盖、灌装、封合、喷码等工序于一体，整个过程都由电脑程序自动控制完成，配备人员只需1名，既提质增效又省时省力。
现代食品生产线上是员工在把控设备的运行，并且设备的产量、匹配尺寸等可以根据用户需求来变化，而不是迎合汉堡机器人来完成制作。比如金奔机械的屋顶形纸盒灌装机可依照产量、盒尺寸、盖尺寸等的不同，对应分为不同规格型号，最大程度符合客户多样化要求。
看到这，大家不难发现智能机器人的运用还有很多需要完善的点不仅要让它真正做到代替人力的目标，还要做出比人工更好、更高效的成绩。同样的，尽管现今的自动化食品生产线已有着高效、高质的特点，但随着消费升级以及市场需求的日新月异，制造企业还是要与时俱进、创新升级。
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