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提到川菜,人们会第一时间联想到辣椒。川菜的美食,如火锅、串串、冒菜等,几乎都需要一些辣味。然而,目前关于川菜中辣度的标准并不统一,因此有网友建议制定相关标准。
近期,一位网友在四川麻辣社区发帖称微辣、中辣、特辣等描述方式太过主观,应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。
四川省火锅协会回应这位网友的意见是可行的,并正在研究解决方案。
实际上,早在2018年,重庆市质量技术监督局就已经发布了《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》标准,对辣度进行了分级(150SHU=1辣度)。但是,该标准只是推荐性的地方标准,没有得到广泛认可。
但是,也有专家表示,火锅辣度标准本身是可以客观衡量的,但相对于每个人的接受程度来说,辣味是一个主观的标准,无法得到一般化。
“辣度标准的实施会带来更大的工作量和更高的成本,这些都会反映到火锅的价格上。因此,制定这个标准的实施难度很大。”
然而,制定统一的火锅辣度标准引发了网友们的热议。一些网友认为,由于每个人的耐受力不同,统一的辣度标准并没有多大意义。另一些网友则认为,通过像1-5个星级评分这样的方式,可以帮助消费者更好地了解辣度这个指标。那么,你怎么看待这个问题呢?
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