AI中国网 https://www.cnaiplus.com
3月23日，凯度电器在AWE2021上推出搭载行业研创逆向双驱热风技术的“风火轮”系列新品蒸烤箱。
中国家用电器协会副理事长朱军、中国家电网总编吕盛华等行业领导及专家出席了此次新品发布会，在对凯度创新研发的逆向双驱热风技术和“风火轮”系列新品给予高度赞扬的同时，也表达了对蒸烤箱行业未来的期许，“希望通过凯度等厨电企业的引领，建立行业共识，树立代表性的品牌和机型，推动蒸烤箱行业的健康发展;也希望通过我们大家的共同努力，让这个品类成为中国厨房里的必备厨电，成为厨电产业甚至家电产业增长的一支生力军。”
何为高端产品?除了自身品质过硬外，它的一个典型特质就是面向的主要消费群体是高端用户。因此，先读懂这一人群的使用需求至关重要。
随着国民生活水平的不断提高，人们对食物极致口感的追求愈加强烈，尤其是高端用户，对于厨电产品性能、体验、效果的要求都是极为严苛的。他们希望蒸烤类产品能实现零温差，不管设置多少℃，蒸烤的实际温度就是多少℃，而且整个内腔的温场都应是均匀的，食物能得到360°无死角的加热;他们希望蒸烤类产品能充分满足日常的烹饪需求，模式多样，功能丰富，十八般武艺样样精通;他们还希望蒸烤类产品能拥有赏心悦目的外观和好用便捷的人性化设计，让厨房生活更加美好。
然而较为尴尬的一个现实是，市场上的蒸箱、烤箱、蒸烤一体机等蒸烤类产品多如繁星，但真正能做到性能称王的仍无来者。虽然也有一些产品被贴上了“高端精品”的标签，可若对其卖点进行梳理，无外乎是控温精准、产生的蒸汽足、自带高温蒸、蒸汽嫩烤等功能，乏善可陈。
就以“控温精准”为例，不少品牌宣称控温精准度达到了1℃，甚至是0.1℃，但仅仅是温度传感器反应灵敏就够了吗?许许多多的实验已经给出了否定答案。控温精准固然重要，这是蒸烤类产品“安身立命”的根本，但事实证明，即便是产品的控温很精准，仍会造成靠近烤管或蒸发器的食材和离这些部件较远的食材生熟程度不同、烤色不匀的问题。究其根本，在于内腔中热空气的流动不充分。
因此，想创造出完美的食物口感和色泽，不仅要解决控温准的问题，还必须切实打造极致均匀的温场，苦练好各种“内功”，只有这样，才能成为深受高端用户喜爱的真正的高端精品。
蒸烤类产品由来已久，一直都是单风机的设计，此次，凯度跳出了行业产品设计的固有思维，从源头上寻找解题思路，大胆创新，研发出行业首创的逆向双驱热风技术，通过将背部的离心风机从一个升级为两个，并且分别以顺时针、逆时针双向旋转，再搭配背板的黄金热风孔，内腔中的热空气被彻底“搅动”了起来，腔内各个空间点的温度自然也就保持统一了。
之所以该系列新品取名为“风火轮”，正是取其形似双轮，高速旋转，追风逐火，热力迅猛之寓意，代表双热风蒸烤箱能让烘烤不再流于表面，而是深入食物内在肌理。
绝的是凯度还为逆向双驱热风技术搭档了两位强力“助攻”：其一是配有专业四组烤管，因此释放出的热能更高，烹饪效率也更高，美味快人一步;其二是行业顶尖的PID全新算法，它改变了这类产品原本非开即关的模式，实现了温度在逼近设置温度之前，降低输出功率，温度远低于设定温度时，再加大功率输出的智能精算模式，能让蒸烤箱内的温度变化曲线在达到某一个点时趋于平滑状态，因此能将内腔温度控制得刚刚好，并且温场足够均匀。
三位“神兵强将”强强结合，一个负责热得快，一个负责控温准，还有一个负责让热空气遍及各个角落，携手提高了凯度“风火轮”系列蒸烤箱的控温能力和温场均匀度，进一步优化了使用体验，让烹饪效果趋于完美。
此外，凯度“风火轮”系列新品还有很多新功能和新设计。
比如，凯度新品添加了AI大厨叠加模式，用户可一次设定多个模式，摆脱繁琐的操作。美食达人都知道，食物口感的好坏与食材本身的贵贱无关，决定因素在于烹饪的技法。日本料理中有一款备受推崇的烤地瓜，做法是先蒸3分钟，让表皮润湿，然后迅速用230℃去烤，这样既能让皮和肉快速分离，达到表皮焦脆的目的，又能令内里保留充分的水分，吃起来温润软糯。这种蒸烤结合的方法，与单纯的蒸或单纯的烤相比，食物的口感和卖相都存在着天壤之别。事实上，那些要求比较高的菜系，通常都不是借助单一烹饪模式来解决问题的，而是需要两到三种烹饪模式相结合，因此，AI大厨叠加模式具有极高的应用价值。
此外，凯度新品还应用了自动下翻盖水箱技术，日常使用的时候，水箱隐藏在操作面板后面，需要加水的时候，点击界面，面板自动向下翻起形成水平，轻松就能将水箱抽出。这一全新的设计不但科技感更强，让烹饪更有仪式感，而且告别了在机身上“打补丁”的方式，产品整体更加简洁美观，一体化的视觉冲击更强。
厨电自带高端基因，值得更多美好的憧憬。凯度以坚实的科技创新实力为底色，敢为人先，引领着整个行业产品创新的方向。可以预见，在不远的未来，逆向双驱热风技术将成为整个蒸烤箱行业高端精品的标配。
凯度电器创始人傅平在此次AWE新品发布会上表示，“风火轮”系列新品代表着凯度蒸烤箱最前沿的技术与品质，将成为凯度未来非常重要的产品布局，具有战略性意义，同时，也会将双热风技术融入更多智能生活体验。
据其官方介绍，目前市场上绝大多数的蒸烤箱都沿用了凯度首创的整机原型设计，而除了这一个创新科技获得了国家技术发明专利外，凯度还拥有智能控制蒸汽量系统、自动化清除水垢装置、内外主动散热系统、智能保温系统、智能多维风道系统、新型清洁蒸汽发生装置、一键式面包烘焙切换系统、智能炉门风冷系统、自动防积水蒸汽发生系统、自动化智能腔体清洁系统等近百项专利。
AI中国网 https://www.cnaiplus.com
本文网址：
